Quantcast

Racuchy z borowikami i boczkiem

Racuchy z borowikami i boczkiem

Składniki:

Reklama
  • 3 piersi z kurczaka zagrodowego pokrojone w paski
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • ½ szklanki wody gazowanej
  • 1 jajko
  • sól do smaku
  • 80 g ugotowanych, pokrojonych w paski borowików
  • 4 plastry wędzonego boczku pokrojonego w paski
  • ½ cebuli pokrojonej w piórka
  • ½ oczyszczonej, czerwonej papryki pokrojonej w paski
  • 2 łyżki pokrojonych w paski suszonych pomidorów
  • 1 mały pęczek posiekanej pietruszki
  • oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

Kurczaka zamarynować w oliwie, czosnku, tymianku, soli i pieprzu, a następnie odstawić do lodówki. W tym czasie przygotować ciasto naleśnikowe. Jeśli nie będzie wystarczająco gęste, dodać odrobinę mąki. Borowiki podsmażyć razem z boczkiem oraz cebulą i wystudzić. Kurczaka wyjąć z marynaty i dodać do niego grzyby z boczkiem i cebulą, paprykę, pomidory suszone, posiekaną pietruszkę oraz taką ilość ciasta naleśnikowego, która połączy wszystkie składniki. Z tak przygotowanego ciasta smażyć racuszki, rumieniąc je z dwóch stron na złoty kolor. Jeszcze ciepłe podawać z pieczonymi ziemniakami oraz sosem ziołowym lub kwaśną śmietaną.

Reklama
Reklama