Tarta z kajmakiem i migdałami

•  200 g mąki pszennej,
• 120 g zimnego masła,
• 1/3 szklanki cukru,
• szczypta soli
• puszka masy kajmakowej,
• 250g serka mascarpone,
• 300 g serka naturalnego,
• 150 g cukru pudru,
• 3 żółtka,
• łyżeczka startej skórki cytrynowej

Sposób przygotowania:

Z mąki, masła, żółtka, cukru i soli zagnieć ciasto, owiń folią i włóż na 30 minut do lodówki. Później wylep formę do tarty ciastem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Pieczemy aż do uzyskania złotego koloru.

Następnie w garnku (w kąpieli wodnej) parzymy 2 żółtka i ubijamy je z cukrem. Dodajemy serek naturalny oraz mascarpone i ubijamy na idealnie gładką masę. Na koniec dodajemy skórkę cytrynową. Masę dajemy do lodówki na 30 minut, aby stężała.
Gdy ciasto ostygnie wierzch smarujemy połową masy kajmakowej. Wyciągamy z lodówki masę z serka mascarpone i wykładamy na tartę. Na koniec smarujemy pozostałą masą kajmakową i ewentualnie dekorujemy płatkami migdałów.