Środa, 31 lipca 2013

Cytrynowe spaghetti z łososiem

Środa, 31 lipca 2013

Cytrynowe spaghetti z łososiem

Składniki:

  • 400 g spaghetti
  • 300 g filetu z łososia/ew. wędzonego na zimno
  • 1 pęczek koperku
  • 4 żółtka
  • 120 g masła
  • skórka starta z 1 sparzonej cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki białego, wytrawnego wina, najlepiej Chardonnay
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Spaghetti gotujemy w dużej ilości osolonej wody według wskazówek na opakowaniu. Łososia kroimy w niewielkie kawałki. Koperek myjemy i drobno siekamy. W garnuszku za pomocą rózgi kuchennej mieszamy żółtka, skórkę, sok z cytryny, wino, sól, cukier i pieprz. Stawiamy naczynie na kuchence i na słabym ogniu ubijamy gęsty krem. Schłodzone masło kroimy w kostkę i stopniowo dodajemy do sosu, ciągle mieszając. Wsypujemy koperek, mieszamy i doprawiamy do smaku. Samo ubijanie trwa krótko, gdy krem stanie się puszysty i zwiększy swoją objętość niemal dwukrotnie - jest gotowy. W dużym garnku/misie łączymy makaron z kremem dodając łososia. Delikatnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem około minuty. W tym czasie smaki się połączą a łosoś "dojdzie". Spaghetti układamy na głębszym talerzu i dekorujemy koperkiem.

Za przepis dziękujemy Mr. & Mrs. Sandman. Smacznego!

Obserwuj styl.fm na:

Google News