Ciasto z oliwkami

• 4 jajka
• 100 ml oliwy
• 2 łyżki musztardy ziarnistej
• 200 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 100 g oliwek
• 100 g sera ementaler
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. Keksową foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub nasmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Ser pokroić w kostkę, oliwki przekroić wzdłuż na pół, a natkę pietruszki posiekać.

Jajka wbić do miski, ubić przy pomocy miksera, dodać oliwę, musztardę, sól i pieprz. Nie przerywając miksowania dodać partiami mąkę oraz proszek do pieczenia. Kiedy ciasto będzie jednolite, wsypać pokrojone wcześniej składniki i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto jest na tyle gęste, że nie opadną one na dno i równomiernie rozłożą się.

Ciasto włożyć do przygotowanej wcześniej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem - i w razie potrzeby przedłużenia pieczenia - zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze ok. 10 minut.