Składniki:
Na ciasto
- 80 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- woda
- szczypta nasion lubczyku (Ajvain)
Na farsz:
- 2 duże ziemniaki
- 10 zielonego groszku
- sól / pieprz do smaku
- pół łyżeczki Kurkumy (Haldi)
- pół łyżeczki przyprawy Chat Masala
- pół łyżeczki ziaren kolendry (Dhania)
- 0,5 l oleju
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Mąkę mieszamy z Ajvain i stopniowo mieszamy z wodą do uzyskania jednolitej masy. Ciasto musi być twarde i mocno ubite. Rozwałkowujemy w formę koła i przekrawamy na pół.
Farsz:
Ziemniaki obieramy i gotujemy, a na koniec rozgniatamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy po kolei wszystkie składniki. Po dokładnym wymieszaniu farszu odkładamy na bok do ostygnięcia.
Przygotowanie:
Półkole ciasta formujemy w rożek (łącząc ze sobą płaską część odkrojonego ciasta) i nadziewamy do pełna farszem. Na koniec zamykamy Samosę pozostałym „języczkiem” z półkola ciasta.
W garnku podgrzewamy olej i wrzucamy przygotowane Samosy. Ważne by pierożków nie wrzucać na gorący olej, bo ich farsz pozostanie zimny. Smażymy ok. 5 – 10 min. do uzyskania złocistej barwy.
