Quantcast

Bharwa Parantha

Bharwa Parantha

Składniki:

Reklama
  • 100 g mąki Atta
  • 1 duży ziemniak
  • zielona fasolka szparagowa cięta
  • groszek zielony
  • marchewka w kostce
  • sól
  • pieprz
  • kurkuma (Haldi)
  • masło
  • szklanka wody
  • fani ostrych smaków mogą dodać 1 zielone świeże chilli

Sposób przygotowania:

Mąkę rozrabiamy z wodą do uzyskania jednolitej masy. Formujemy ją w kulkę, rozgniatając między dłońmi i trochę rozwałkowujemy, aby uzyskać szeroki płaski placek. Odkładamy na bok.
Ziemniaka myjemy i obieramy. Wszystkie warzywa gotujemy do miękkości. Mieszamy ze sobą, przyprawiając solą, pieprzem i Haldi (odważniejsi dodają w tym momencie pokrojone chilli). Uzyskaną mieszankę układamy na wcześniej uformowanym placku ciasta. Zamykamy je tak, by powstał nam „woreczek” z warzywami w środku i zlepiamy. Następnie rozwałkowujemy, aby warzywa ze środka „wprasowały” się w ciasto. Parantha powinna mieć grubość 2 – 4 mm.
Ważne by przy wałkowaniu posypywać placek także mąką Atta – żadną inną!
Na rozgrzaną – suchą – patelnię układamy uformowaną Paranthę. Kiedy zauważymy, że spód uzyskuje złocistą barwę, przekładamy placek. Z wierzchu rozpuszczamy masło dla uzyskania finalnie lepszego smaku. Kiedy druga strona uzyska podobną barwę – czynność powtarzamy.

Parantha najlepiej smakuje z naturalnym jogurtem.

Reklama
Reklama