Quantcast

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Składniki  (3 porcji):

Reklama
  • 4 łyżki oliwy z oliwek Carbonell
  • 125 g pancetty, pokrojonej w drobną kostkę
  • 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 150 g parmezanu, świeżo startego
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • sól
  • 500g makaronu spaghetti

Sposób przygotowania:

Na patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę i lekko podsmażyć na niej pancettę (ok. 8 minut). Oprószyć pieprzem i mieszać od czasu do czasu, aż boczek zacznie wydzielać mocny zapach. Przełożyć podsmażoną pancettę wraz z oliwą z patelni do dużej miski i odstawić, żeby lekko przestygła.

W miseczce wymieszać trzepaczką jajko z żółtkami. Przelać mieszaninę do przestudzonego boczku, dodać połowę parmezanu i odstawić. W międzyczasie zagotować w dużym garnku lekko osoloną wodę i ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, żeby był al dente (8-10 minut). Odcedzić makaron, zachowując około 150 ml wody, w której się gotował.

Gorący makaron natychmiast przełożyć do miski z mieszaniną jajeczno-serową i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać nieco wody z gotowania makaronu, aby powstał kremowy sos. W razie potrzeby wmieszać więcej parmezanu. Doprawić solą i pieprzem i podawać z resztą parmezanu.

 

Reklama
Reklama