Skrzydełka Buffalo

• 12 skrzydełek z kurczaka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• olej do smażenia
• mąka
• sól
• 1/4 szklanki sosu pomidorowego doprawionego Tabasco
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki masła
• 6 łodyg selera naciowego
• 125 g sera pleśniowego
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• posiekana pietruszka

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania dipu z sera.

Ser pleśniowy, śmietanę i jogurt zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli dip będzie zbyt suchy, dodaj więcej jogurtu. Odstaw do lodówki.

Przygotuj skrzydełka.

Skrzydełka umyj, odetnij końcówki i przekrój je na pół. Posyp je delikatnie solą. W międzyczasie wymieszaj mąkę z przyprawami. Obtocz części skrzydełek w mące. Odłóż je na talerz. Na głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Delikatnie wrzucaj na olej kawałki kurczaka. Smaż z obu strony, aż panierka będzie ciemno złota. Wyjmij usmażone skrzydełka łyżką cedzakową i przełóż na talerz wyściełany papierowym ręcznikiem. Zbierz nadmiar tłuszczu.

Kolejny krok to sos.

Na patelni rozpuść masło, dodaj ocet i pikantny sos. Wymieszaj. Do gorącego sosu dodaj skrzydełka i postaraj się obtoczy je dokładnie sosem.
Przełóż skrzydełka do miski. Podawaj z kawałkami selera naciowego oraz dressingiem z niebieskiego sera.