Naleśniki z zielonym groszkiem

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• sól
• masło
• olej do smażenia
• 2-3 cebule
• groszek konserwowy
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki octu winnego
• 4 łyżki oliwy
• 2 pomidory
• dużo świeżych liści tymianku lub bazylii
• kilka ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

Połącz mleko, jajka oraz mąkę. Z tak przygotowanej masy usmaż naleśniki. Możesz lekko posolić mieszankę. W tym czasie podduś na maśle drobno posiekaną cebulę oraz groszek. Dodaj musztardę, oliwę oraz ocet winny. Dokładnie wymieszaj i przestudź. Przygotuj sos pomidorowy. Pomidory zmiksuj z kilkoma ząbkami czosnku oraz z wybranymi ziołami – bazylią lub tymiankiem. Schłodzonym nadzieniem smaruj cienko naleśniki. Podgrzej je na patelni lub przez kilka minut w piekarniku. Poddawaj z pomidorowym sosem.