Sos Romesco

Poniedziałek, 4 lipca 2011 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4.1 / 9 głosów

Składniki:

  • 4 suszone ostre papryczki
  • 1 świeża papryczka ostra
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 pomidory
  • 24 migdały
  • 24 orzechy laskowe
  • 2 kromki chleba
  • natka pietruszki
  • oliwa
  • ocet winny
  • sól

Sposób przygotowania:

Do ciepłej wody wrzucić suszone papryczki. Moczyć je przez godzinę, a następnie drobno posiekać. Świeżą paprykę również posiekać. Wymieszać i  lekko podsmażyć na oleju. Lekko podsmażyć również chleb. Mogdały i orzechy obrać ze skóry. Piekarnik nagrzać do 200°C i przez 20 minut piec migdały oraz orzechy. Pomidory umieścić w lekko naoliwionym naczyniu żaroodpornym i piec przez 10 minut. Następnie odłożyć je do wystudzenia, później obrać i drobno pokroić. Natkę pietruszki drobno posiekać. Czosnek rozgnieść.

Ostre papryczki, czosnek, orzechy laskowe, migdały i łyżkę posiekanej pietruszki zmiksować. Dodać pomidory i całość ponownie zmiksować. Dodać 2 łyżki oliwy, ocet winny i sól.

romescu

Obejrzyj także