Składniki:
Reklama
- 1 pęczek posiekanej świeżej kolendry
- 1 pokrojona cukinia
- 1 pokrojona w kostkę słodka cebula
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 100 g cieciorki (z puszki)
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 400 g przecieru pomidorowego
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 800g ud z Kurczaka Zagrodowego
- garść prażonych migdałów
- garść prażonych orzechów nerkowca
- imbir i kurkuma
- ostra papryka i kmin rzymski
- sól
- ½ szklanki bulionu drobiowego
Sposób przygotowania:
Oczyszczone, umyte i osuszone uda z Kurczaka Zagrodowego natrzeć wszystkimi przyprawami i odstawić na około 4 godziny do lodówki. Następnie obsmażyć z każdej strony, zdjąć z patelni i odstawić w ciepłe miejsce. W szerokim garnku rozgrzać oliwę i obsmażyć cebulę z cukinią. Następnie wlać bulion oraz pomidory, zagotować i dodać przygotowanego wcześniej kurczaka. Do gotującego się kurczaka dodać również cieciorkę, migdały oraz orzechy, a całość doprawić do smaku solą, imbirem, kurkumą, ostrą papryką oraz kminem rzymskim. Po kilku minutach zdjąć z ognia i dodać posiekaną świeżą kolendrę. Tak przygotowane uda podawać z kaszą kuskus z rodzynkami i pomidorami.
Reklama
