Sernik o aromatycznym smaku Baileys

• 110 g słodkich herbatników owsianych
• 25 g stopionego masła
• 50 g posiekanych, opieczonych orzechów laskowych
• 250 g serka mascarpone
• 200 g lekkiego twarogu (8% tłuszczu)
• 100 g ciemnej czekolady (75% kakao)
• 2 duże jajka
• 30 ml Baileys Irish Cream
• 40 g cukru pudru
• 50 g rodzynek (opcjonalnie)
• 110 g całych, opieczonych orzechów laskowych (opcjonalnie)
• 100 g utartej ciemnej czekolady (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Aby przygotować spód do ciasta dokładnie pokrusz herbatniki, np. miażdżąc je wałkiem. Dodaj posiekane orzechy, stopione masło i dokładnie wymieszaj. Otrzymaną masę przełóż do okrągłej formy do pieczenia i piecz przez 20 min. w 200°. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciastu ostygnąć. W międzyczasie roztop czekoladę w misce nad garnkiem z wrzącą wodą (zwróć uwagę, by miska dotykała wrzątku). Przełóż serek mascarpone i twaróg do dużej misy i utrzyj składniki na gładko. Do wytworzonej masy dodaj jajka i cukier, następnie całość zmiksuj. Gdy otrzymasz jednolitą masę dodaj roztopioną czekoladę i Baileys oraz opcjonalnie rodzynki i orzechy laskowe, jeśli masz na to ochotę. Całość wymieszaj, a następnie wyłóż na wcześniej upieczony spód. Ciasto piecz w piekarniku przez ok. 75 min. w temperaturze 150°. Po wyłączeniu piekarnika zostaw w nim sernik aż do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasto będzie już chłodne można posypać je czekoladą.