Składniki:
- 200 ml Baileys Irish Cream
- 200 g biszkoptów typu kocie języczki
- 2 żółtka i 2 białka
- 75 g cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- 250 g kremowego serka białego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 500 g truskawek lub innych owoców leśnych
- 1 garść listków mięty
Sposób przygotowania:
Utrzeć żółtka z cukrem pudrem, dodać mascarpone, serek i sok z cytryny. Ukręcić masę, aż będzie gładka. Ubić pianę z białek, a potem delikatnie wymieszać z masą, żeby piana nie straciła puszystości. Umyć owoce, truskawki pokroić w plasterki. Jeśli używa się owoców mrożonych - należy je odsączyć na sitku, inaczej biszkopty zupełnie rozmokną. Na dnie prostokątnego naczynia ułożyć warstwę biszkoptów i nasączyć 100 ml Baileys. Przykryć je owocami, a potem masą mascarpone. Dodać kolejną warstwę biszkoptów i powtórzyć całą procedurę. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekorować miętą.