Crème brûlée

• 400 m mleka kokosowego
• 425 ml gęstej śmietany
• 8 żółtek jaj
• 150 g czekolady mlecznej
• 30 ml rumu kokosowego
• cukier do karmelizowania

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni C. Do garnka wlać mleko kokosowe i śmietanę, zagotować. Żółtka wbić do żaroodpornej miski. Śmietanę zdjąć z ognia, jak tylko zacznie się gotować - 1/4 jej objętości przerzucić do jajek - całość utrzepać. Czekoladę pokruszyć na kawałki i wymieszać z pozostałą śmietaną. Wymieszać do jednolitej konsystencji. Wszystkie masy połączyć ze sobą, dodać rum kokosowy i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do małych miseczek, które wstawić należy do głębokiej formy do pieczenia. Formę zalać do połowy wysokości misek gorącą wodą, a następnie wstawić do piekarnika. Piec 30 do 40 minut. Schłodzić, a następnie karmelizować tuż przed podaniem.