Indyjskie pierożki samosa

nadzienie:

• kalafior
• 1/2 szklanki groszku
• 3 ziemniaki
• olej do smażenia

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 5 łyżek masła
• łyżeczka soli
• łyżka jogurtu naturalnego

masala:

• 2 łyżki oleju
• łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kolendry
• szczypta imbiru
• szczypta pieprzu i soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w kostkę. Kalafior umyć i rozdzielić na mniejsze części. Oba składniki usmażyć na oleju. Następnie odsączyć i dodać groszek oraz śmietanę. Przygotować masalę: na rozgrzany tłuszcz wrzucić przyprawy i mniej więcej po pół minuty zdjąć je z gazu. Przyprawy wymieszać z wcześniej zrobionym farszem.

Mąkę wymieszać z solą, dodać masło, jogurt i szklankę wody. Utworzyć gładkie ciasto, a następnie odstawić je na 30 minut. Ciasto podzielić na kawałki o podobnej wielkości. Rozwałkować i przekroić na pół, zlepiając połówki tak, aby prostymi krawędziami tworzyły rożek. Nałożyć do środka nadzienie. Zlepić. Tak przygotowane pierogi smażyć na gorącym oleju do czasu, aż osiągną złotobrązowy kolor.