Zioła na zimową porę

Niedziela, 21 sierpnia 2011

Żeby przejść zimę bez przeziębienia trzeba ciepło się ubierać, wysypiać i - przede wszystkim - odpowiednio się odżywiać. W zimowej diecie nie może zabraknąć warzyw i owoców, choć wiadomo, że jest ich zdecydowanie mniejszy wybór, niż w lato. Dlatego też warto wspomóc się ziołami. Niektóre z nich mają wręcz magiczne możliwości.

Zioła nie tylko polepszą smak i aromat potraw, ale również pozytywnie wpłyną na nasz nastrój i ogólne samopoczucie.

Oto przegląd najbardziej wartościowych przypraw:

bazylia - pochodzi z Indii, gdzie w starożytności uchodziła za świętą roślinę; ma działanie odstresowujące; zawiera witaminę A, C i B5, a także magnez, żelazo, wapń i potas; pomaga we właściwym trawieniu potraw, dlatego dodaje się ją do bardziej ciężkostrawnych dań, takich jak pizza czy spaghetti
rozmaryn - czyli rosa marinus (róża morza), uprawiany jest przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich; wspomaga koncentrację i trawienie, idealny dodatek do tłustych kiełbas oraz sosów
oregano - idealna przyprawa do leczenia przeziębień (niszczy bakterie), kaszlu, a także wolno gojących się ran; w kuchni sprawdzi się jako dodatek do mięs i zup, a także do sałatek
majeranek - równie dobry na przeziębienia, głównie dlatego, że zawiera bardzo dużo witaminy C; wspomaga trawienie, jest wiec popularnym dodatkiem do ciężkich zup, takich jak fasolówka czy grochówka
tymianek - z greckiego thymos - odwaga - w starożytności miał ją wzmacniać na polu walki; współcześnie pomaga w przypadku kaszlu (syrop i pastyli z tymianku); można go dodawać do pizzy, mięsa lub do marynat