Kuchnia włoska w pigułce

Piątek, 2 sierpnia 2013 | Pozostałe, Przepisy kulinarne
Oceń:
4.3 / 9 głosów

Każda kuchnia narodowa ma swoje sztandarowe dania, których nie można nie spróbować będąc w danym państwie. Jeśli chodzi o Włochy to takich potraw jest dość sporo. Wszak nie byłoby Włoch bez pizzy, pasty (makaronu z sosem) oraz kawy czy lodów.

Jednak sami Włosi twierdzą, że co region, to inna kuchnia. Jednak podstawowe składniki są jednak wszędzie takie same. Choć czasem szala przeważa się na którąś ze stron, np. na północy Włoch popularne jest bardziej masło, natomiast na południu - oliwa.

 

Różnorodność potraw zależy przede wszystkim od ukształtowania terenu. I tak słoneczna Sycylia różni się znacznie od zimnych terenów alpejskich. Zależnie od utrzymującej się pogody - można na tych terenach uprawiać różne rośliny. Tam gdzie zimniej, w codziennej kuchni częściej można spotkać tłuste mięsa, ziemniaki i inne kaloryczne przysmaki. Południe to ojczyzna owoców morza, ryb, makaronów i owoców cytrusowych.

Podstawowe składniki, których używa się w całym kraju, to:

  • oliwki - długowieczne warzywa, które dojrzewają latami
  • oliwa ze wspomnianych oliwek, nazywana przez Homera "złotym płynem", ceniona w starożytności na równi ze złotem
  • różne gatunki serów, takie jak parmezan, pecorino, gorgonzola czy mozzarella
  • makarony
  • szynka parmeńska
  • fenkuły
  • chleb

Jednak, aby poznać całą różnorodność kuchni włoskiej, dobrze jest zwiedzić różne rejony kraju. Polecamy taką kulinarną przejażdżkę!

Obejrzyj także