Pijany kaktus

Obie te wódki produkuje się w podobny sposób, czyli z zacieru powstałego z kaktusa zwanego agawą. Aby uzyskać zacier, poćwiartowane główki (przypominają nieco wyglądem ananasa) agawy trzeba najpierw piec przez wiele godzin, co pozwala zachować naturalny smak i zmiękcza włókna.  Średnia waga pojedynczej główki agawy to 90-100kg. Ostatnim etapem produkcji jest dojrzewanie w beczkach.

To czy mamy do czynienia z Meskalem lub Tequilą zależy od regionu kraju, w którym alkohol jest produkowany. Meskal produkuje się w regionie Oaxaca, a nazwa Mezcal Oaxaceno jest prawnie zastrzeżona. Tequila pochodzi ze stanu Jalisco i wzięła swoją nazwę od jednego z miasteczek - trzeba było wymyśleć inną nazwę skoro nazwa Meskal była zastrzeżona.

Kulinarną ciekawostką jest, że do obu trunków podaje się specyficzną przekąskę, którą są usmażone na chrupko robaki żyjące w liściach agawy. Jeden ze sposobów picia Tequili polega na zlizywaniu niewielkiej ilości soli z zagłębienia między kciukiem a palcem wskazującym, przed wypiciem odmierzonej porcji alkoholu. Następnie zagryza się kawałkiem cytryny. Najpopularniejsze drinki na bazie Tequili to oczywiście „margerita” oraz „tequila sunrise”.