Buraczki czerwone na obiad

• 1 kg buraków
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża cebula
• 1 płaska łyżeczka soli
• ok. 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanki octu lub kwasek cytrynowy
• 2 łyżki mąki
• kilka łyżek oleju

Sposób przygotowania:
Buraki ugotować. Gdy wystygną obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę i przesmażyć na oleju. Dodać do buraczków. Przyprawić cukrem, solą i octem lub kwaskiem. Smak powinien być zdecydowanie słodko-kwaśny. Na patelni z olejem zrumienić mąkę. Wlać zimnej wody tyle, aby powstał sos. Do tego sosu przełożyć buraki, wymieszać i chwilę dusić pod przykryciem. Podawać jako dodatek do mięsnych dań.