Składniki (na 6 porcji):
Reklama
- 4 bakłażany
- 6 pomidorów
- 6 łyżek oleju
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- koncentrat pomidorowy
- łyżeczka oregano
- łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki tymianku
Sos:
- szklanka bulionu warzywnego
- 4 dag mąki
- 4 dag masła
- 2 łyżki śmietany
- 2 żółtka
- 10 dag żółtego sera
- starta gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Bakłażany umyć, pokroić w plastry, lekko osolić i odstawić, żeby wypłynął sos. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oleju. Duże naczynie żaroodporne posmarować masłem. Koncentrat wymieszać z przyprawami, cebulą i czosnkiem. Pomidory umyć i pokroić w plastry. W naczyniu na zmianę układać plastry bakłażanów i pomidorów. Polać masą z koncentratu.
Ser zetrzeć na tarce. Połączyć mąkę, masło, bulion i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą, pieprzem i łyżeczką startej gałki muszkatołowej. Wbić żółtka i całość wymieszać. Zawartość naczynia żaroodpornego polać sosem i posypać serem. Piec 60 minut w temperaturze 200 stopni.
Reklama
