Tradycyjne oponki z serem

• 3 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 1 całe jajo
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 250 g sera białego
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Do dużej miski przesiać 3 szklanki mąki. Dodać żółtko i jedno całe jajo. Wymieszać i dodać cukier puder, kwaśną śmietanę, biały ser, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wyrobić, aby nie było grudek i ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość około 5mm. za pomocą szklanki wykrawać okręgi. na środku każdego kółka zrobić otwór kieliszkiem. na patelni rozgrzać olej. Powinno być dużo oleju aby oponki pływały w nim. Gdy tłuszcz będzie gorący wkładamy oponki i smażymy na złoty kolor z obu stron. Następnie upieczone oponki wykładamy na talerz wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby osaczyć tłuszcz. Kiedy oponki wystygną posypać cukrem pudrem.