Składniki:
- 6 jaj
- 15 dag cukru
- 15 dag mąki
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowa:
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- kostka masła
Masa jabłkowa:
- 5 jabłek
- 3 galaretki agrestowe
Oraz:
- 1/2 opakowania wiórków kokosowych
- 2-3 łyżki cukru
- łyżeczka masła
Sposób przygotowania:
Ciasto: białka ubijamy i wsypujemy cukier. Mieszamy z żółtkami i przesianymi mąką i proszkiem do pieczenia. Przelewamy na blachę i pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy. Masa budyniowa: budyń i mąkę mieszamy w szklance mleka. Drugą szklankę mleka zagotować z cukrem. Wlewamy budyń, chwile gotujemy i studzimy. Masło miksujemy i powoli proporcjami dodajemy budyń. Masa jabłkowa: jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i odciskamy sok. Galaretki rozpuszczamy w litrze wrzącej wody. Gdy zaczną tężeć, dodajemy jabłka i mieszamy. Na patelni roztapiamy masło i wsypujemy cukier i wiórka kokosowe, mieszając, rumienimy na małym ogniu. Studzimy. Na cieście rozsmarowujemy połowę masy budyniowej, na to wykładamy masę jabłkową, a gdy stężeje, nakładamy resztę masy budyniowej i posypujemy wiórkami przyrumienionymi.
