Składniki na biszkopt:
- 25 dag mielonych orzechów włoskich
- łyżka kakao
- 8 jajek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżki bułki tartej
Krem pierwszy:
- 1/2 kostki masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 10 jajek
- 3 łyżki kawy mielonej
- 1 szklanka cukru
Krem drugi:
- 2 jajka
- 7 dag masła
- 7 dag cukru pudru
Dekoracja:
- polewa czekoladowa
- mielone orzechy włoskie
- można udekorować dowolnie
Sposób przygotowania:
Biszkopt: białka ubijamy na sztywno i powoli dodajemy kolejno najpierw cukier potem żółtka, orzechy bułkę tartą i kakao. Następnie przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 22 cm lub 24 cm. Pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 - 180 stopni Celsjusza. Studzimy i przekrawamy na trzy równe placki. Kawę rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody i skrapiamy równo każdy placek. Krem pierwszy: ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na parze. Pod koniec ubijania dodajemy kawę i studzimy wszystko. Masło ucieramy i mieszamy z masą jajeczno - kawową. Kremem przekładamy placki, ewentualnie smarujemy boki tortu. Krem drugi: jajka ubijamy z cukrem na parze, zdejmując wciąż ubijamy i studzimy do temperatury pokojowej. Masło ucieramy na puszysta masę, a następnie stopniowo mieszamy z jajkami. Kremem smarujemy wierzch tortu. Dekorujemy polewając polewą i boki smarujemy np. masą i posypujemy orzechami. Można udekorować dowolnie.
