Quantcast

Babka kokosowa z żurawiną

Babka kokosowa z żurawiną

Potrzebne składniki:

Reklama
  • 300 g mąki tortowej (2 szklanki)
  • 200 g margaryny
  • 120 g cukru (1/2 szklanki)
  • 4 jajka
  • 8 łyżek soku pomarańczowego (z kartonu)
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 Proszek do pieczenia Dr. Oetkera
  • 1 Cukier wanilinowy Dr. Oetkera
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g żurawiny
  • 1 Lukier klasyczny Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:
Babkę będę piekła w formie do babek o średnicy 24 cm z kominkiem. Formę smaruję margaryną i oprószam mąką. Do miseczki wsypuję mąkę oraz proszek do pieczenia, mieszam, a następnie przesiewam przez sito. W drugiej misce ucieram mikserem margarynę z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie miksując dodaję co pół minuty jedno jajko. Potem cały czas miksując dodaję po trochu mąkę, a na koniec dodaję sok pomarańczowy i cytrynowy oraz wiórki kokosowe. Z żurawiny odkładam 1 łyżkę, resztę posypuję mąką, mieszam tak, żeby mąka obkleiła żurawinę. Taki zabieg zapobiega opadnięciu bakalii na dno ciasta. Żurawinę przekładam do ciasta i mieszam łyżką. Ciasto przekładam do formy, wkładam do piekarnika i piekę przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ciasto wyjmuję z piekarnika, po dziesięciu minutach wyjmuję z formy i odstawiam do ostygnięcia. W tym czasie przygotowuję lukier, rozpuszczając go w gorącej kąpieli wodnej. Gdy lukier jest już płynny, polewam nim babkę oraz dekoruję odłożoną wcześniej żurawiną. Jak widzicie, babka była bardzo łatwa do przygotowania i wyszła bardzo smaczna. Wiórki kokosowe nadały jej pyszny kokosowy smak, a żurawina wzbogaciła o ciekawe smakowe akcenty

Reklama
Reklama