Quantcast

Bigos naprawdę dobry

Bigos naprawdę dobry

Składniki:

Reklama
  • 1,5 kg kapusty białej (poszatkować i sparzyć gorącą wodą i odlać)
  • 0,5 kg kapusty kiszonej (gotować pierwsze samą)
  • 350 g kiełbasy
  • 300 g boczku wedzonego
  • 50 g grzybów suszonych
  • 350 g dobrej pieczonej szynki
  • 2 cebule
  • pieprz, sól, liść laurowy
  • przecier pomidorowy, kminek
  • tłuszcz do smażenia
  • można dodac kieliszek wina
  • (łyzka oleju do smażenia kapusty + wino)
  • śliwki suszone kilka sztuk

Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować i sparzyć gorącą woda. Kiszoną odsączamy. Kiełbasę i szynkę kroimy w kostkę, podsmażamy na smalcu wraz cebulą drobno posiekaną. Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez min. 2 godziny. Po namoczeniu drobno kroimy i zachowujemy wodę, w której się gotowały. W dużym garnku zalewamy kapustę wodą i gotujemy do miękkości (ok. 1,5 godziny). Dolewamy wino, dodajemy podsmażone wędliny i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Dodajemy przyprawy, przecier i dusimy na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając. Na koniec smażenia dodajemy śliwki suszone. Podawać najlepiej bardzo gorące.

Reklama
Reklama