Składniki:
- 1,5 kg kapusty białej (poszatkować i sparzyć gorącą wodą i odlać)
- 0,5 kg kapusty kiszonej (gotować pierwsze samą)
- 350 g kiełbasy
- 300 g boczku wedzonego
- 50 g grzybów suszonych
- 350 g dobrej pieczonej szynki
- 2 cebule
- pieprz, sól, liść laurowy
- przecier pomidorowy, kminek
- tłuszcz do smażenia
- można dodac kieliszek wina
- (łyzka oleju do smażenia kapusty + wino)
- śliwki suszone kilka sztuk
Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować i sparzyć gorącą woda. Kiszoną odsączamy. Kiełbasę i szynkę kroimy w kostkę, podsmażamy na smalcu wraz cebulą drobno posiekaną. Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez min. 2 godziny. Po namoczeniu drobno kroimy i zachowujemy wodę, w której się gotowały. W dużym garnku zalewamy kapustę wodą i gotujemy do miękkości (ok. 1,5 godziny). Dolewamy wino, dodajemy podsmażone wędliny i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Dodajemy przyprawy, przecier i dusimy na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając. Na koniec smażenia dodajemy śliwki suszone. Podawać najlepiej bardzo gorące.