Składniki:
Reklama
- 2 filety z dorsza, bądź pangi
- cytryna
- pół szklanki mleka pełnotłustego
- pół szklanki piwa
- sól i pieprz biały
- jajko
- mąka pszenna
- 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
Filety myjemy i obsuszamy papierowym ręcznikiem. Osuszamy i namaszczamy wyciśniętym sokiem z cytryny i odkładamy na sucha deseczkę. Do miski wlewamy mleko, przyprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy żółtko, a białko ubijamy na sztywną pianę. Dosypujemy do naszego ciasta proszek i mąkę, mieszając energicznie, by nie pozostawić żadnych grudek. Rozgrzewamy na patelni tłuszcz-smażymy w głębokim tłuszczu na patelni. Dolewamy teraz piwo i mieszamy do połączenia się, nie za długo! Na koniec łączymy z białkiem-łopatką. W gotowym cieście zanurzamy kawałki ryby i od razu przekładamy na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy od razu z dowolnie przybranym talerzem np. ziemniaczki.
Reklama
