Rolada serowa z malinami i bananami

• po 65 g mąki pszennej i orkiszowej
• 35 g ciemnego kakao
• 4 jajka
• 130 g miodu (najlepiej akacjowego)

Nadzienie:

• 250 g malin (mogą być mrożone)
• 150 g słodkiej śmietanki
• 200 g mielonego twarogu
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 banany

Do dekoracji:

• 150 g śmietanki 30%
• wiórki czekoladowe
• 1 banan, listki melisy

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z kakao. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z 2 łyżkami wody i szczyptą soli na sztywno. Powoli dodawać miód i delikatnie rozprowadzić aż powstanie gęsta masa. Następnie dodawać kolejno żółtka, ubijać 1-3 minuty. Przesiać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na dużą płaską blachę i piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone ciasto wyłożyć i przykryć wilgotną ściereczką, zostawić do ostygnięcia.
Żelatynę rozprowadzić w odrobinie gorącej wody. Śmietankę ubić na sztywno, dokładnie wymieszać z twarożkiem i miodem. Banany zmiksować i wymieszać z żelatyną - dodać do śmietany. Krem rozprowadzić na ostudzonym biszkopcie (ciasto można lekko nasączyć), posypać malinami i ostroznie zrolować. Roladę zawinąć w folię aluminiową i zostawić na ok. 2 godziny w lodówce. Śmietankę do dekoracji ubić na sztywno z odrobiną cukru (jeżeli ktoś lubi słodką, to oczywiście moze być z więcej niz odrobiną ;)). Schłodzoną roladę posmarować bitą śmietaną, posypać wiórkami czekoladowymi i ozdobić bananem, malinami i listkami melisy.