Śledzie po ropczycku

• 5 śledzi
• 5 średnich marchwi
• 3 średnie cebule
• 25 dag oleju słonecznikowego
• 1 liść laurowy
• kilka kulek ziela angielskiego
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• sok z cytryny
• sól

Sposób wykonania:
Wymoczone śledzie oczyścić, zdjąć z nich filety. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 1 godz. Marchew i cebulę pokroić w słupki. Do połowy rozgrzanego oleju dodać warzywa, ziarna pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Dusić na małym ogniu ok 12 min. Przyprawić do smaku solą i odrobiną cukru. Dodać resztę oleju, wystudzić. W słoju ułożyć warstwami śledzie i warzywa. Ostatnia warstwa to warzywa. Zalać olejem od duszenia warzyw. Przełożyć w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki) na min. 2 dni. Podawać z białym pieczywem