Soja zapiekana z warzywami

• 375 ml bulionu warzywnego
• pół dużej zielonej papryki posiekanej w drobną kostkę
• duża łodyga selera naciowego, drobno posiekana
• 2 średnie pieczarki pokrojone w plasterki
• mała cebula, posiekana
• zmiażdżony ząbek czosnku
• 1 l nasion soi (ugotowane lub z puszki - osączone)
• 6 lekko ubitych jajek
• 3 kromki pieczywa tostowego bez skórki, pokruszonego
• 2 średnie marchwie, starte na drobnych oczkach tarki
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pół łyżeczki suszonego oregano
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• szczypta mielonych goździków

Sposób przyrządzania:
Do dużego rondla wlać bulion, dodać paprykę, seler, pieczarki, cebulę i czosnek. Gotować przez 5 min. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne, przełożyć do niego mieszankę, wyrównać jej powierzchnię i zapiekać przez 40 min. w temperaturze 180°C. Potrawa powinna się z wierzchu zrumienić.

źródło: przepis znalazłam w necie