Quantcast

Sernik w czekoladowym cieście

Sernik w czekoladowym cieście

Składniki na ciasto:

Reklama
  • 40 dkg mąki pszennej
  • 20 dkg masła
  • 20 dkg cukru pudru
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 całe jajo
  • 2 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać masło i posiekać z sypkimi składnikami. Następnie dodać jajo i żółtka i zagnieść ciasto (czasami mam trudności z zagnieceniem ciasta, wtedy dodaję 1 lub 2 łyżki kwaśnej śmietany, łatwiej ciasto się zagniecie). 3/4 ciasta schłodzić przez 1h w lodówce, pozostałe 1/4 ciasta zamrozić lekko w zamrażarce. Schłodzone ciasto rozwałkować na papierze pergaminowym, przełożyć do formy prostokątnej (40cm x 25cm) lub tortownicy (32 cm). Forma musi być ciastem dokładnie wyłożona - spód i brzegi formy do samej góry.

Składniki na masę serową:

  • 1,5 kg sera białego półtłustego
  • 30 dkg cukru pudru
  • 12 dkg masła
  • 10 żółtek
  • 10 białek +2 co pozostały od ciasta
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy albo Sernix
  • olejek pomarańczowy lub skórka otarta z pomarańczy
  • bakalie: sparzone wrzątkiem rodzynki (około 5 łyżek) i skórka pomarańczowa pokrojona w kosteczkę (około 5 łyżek)

Sposób przygotowania:
Ser zemleć w maszynce. Masło z cukrem pudrem utrzeć na pulchną masę, dodawać kolejno po jednym żółtku, cały czas przy tym ucierając. Następnie dodawać po trochę sera i ucierać, aż znikną zbrylenia. Na końcu dodać kilka kropli olejku, budyń i bakalie, wymieszać. Z białek ubić pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać.  Masę serową przełożyć do formy wyłożonej ciastem, wyrównać powierzchnię. Na masę zetrzeć na tarce na grubych oczkach zamrożone ciasto. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika (175stopni). Piec około 1 godzinę i 15 minut.
sernik-w-czekoladowym-cieacieźródło: przepis znalazłam w necie

Reklama
Reklama