Sernik mocno cytrynowy

• 1 kg sera twarogowego tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek (osobno żółtka i białka)
• 6 cytryn (do otarcia skórki, bez białego albedo - jest gorzkie) + sok z jednej
• 125 g miękkiego masła
• 1 1 szklanki cukru (lub więcej, jeśli lubicie mocno słodkie serniki, mi tyle wystarczyło)

Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości (ja robię to mikserem z przystawką do ubijania białek). Dodać resztę składników, poza białkami, dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, delikatnie wmieszać do masy serowej. Masę serową wylać do tortownicy o średnicy 23 cm. Piec około 50 minut - do 1 godziny w temperaturze 170oC (do tzw. suchego patyczka).
źródło: przepis znalazłam w necie