Quantcast

Schab w galarecie

Schab w galarecie

Składniki:

Reklama
  • 80 dag schabu
  • 20 dag śliwek kalifornijskich
  • łyżeczka chrzana
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu
  • słodka mielona papryka
  • czubata łyżka żelatyna
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1,5 szklanki bulionu
  • puszka brzoskwiń

Sposób przygotowania: Czas przygotowania: do 45 min
Łyżkę masła utrzeć z solą, majerankiem, pieprzem i roztartym czosnkiem. Zmrozić. W schabie wyciąć głęboką kieszeń i na przemian upychać w nim po kawałku masła ziołowego i po śliwce. Otwór spiąć. Mięso z wierzchu natrzeć solą, oprószyć papryką. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec 90 minut w temp 200°C. W trakcie skrapiać gorącą wodą. Wyjąć, ostudzić. Żelatynę namoczyć w winie. Kiedy spęcznieje zalać gorącym bulionem, mieszać aż żelatyna się lekko rozpuści. Odrobinę auszpiku wlać na półmisek. Zastudzić. Resztę masła utrzeć z chrzanem i napełnić masą pozostałe śliwki. Osączyć brzoskwinie pokroić w plasterki. Fantazyjnie ułożyć na galarecie. Na tym umieścić plastry schabu. Udekorować pozostałymi brzoskwiniami oraz faszerowanymi śliwkami. Mocno ochłodzić. Wyjąć polać pozostałą tężejącą galaretą. Zastudzić. Przy podaniu na stół udekorować dowolnie.
schab-w-galarecieźródło: przepis znalazłam w necie

Reklama
Reklama