Ryba prawie po grecku

• 3 średnie cebule
• 2 papryki żółte
• 2 papryki czerwone
• 2 papryki zielone
• garść czarnych oliwek
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 mała puszka pomidorów pelati bez skórki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz do smaku
• świeże zioła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• olej do smażenia ryby
• 3 łyżki mąki
• 1 kg ryby (filet)

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i wszystko pokroić w grubą kostkę. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać paprykę, oliwki i pokrojone na cząstki pomidory razem z sokiem. Dodać zioła prowansalskie, paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku. Całość poddusić ok. 5 minut. Rybę podzielić na porcję, doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Usmażoną rybę wyłożyć na półmisek i obłożyć ciepłym sosem. Gotową rybę po grecku udekorować świeżymi ziołami. Potrawę można podawać na ciepło lub zimno.

źródło: autorski przepis na „Ryba prawie po grecku” Roberta Muzyczki, Szefa Kuchni „Dworu Korona Karkonoszy” (przygotowane na bazie półproduktów SEKO S.A.)