Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki
- 1/2 łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- jajko
- 3 łyżki wody
- 120 g margaryny
- 1/2 płaskiej łyżeczki soli
Farsz:
- 500g brokułów świeżych lub mrożonych
- 2 cebule
- 250 ml kwaśnej śmietany 18 % tł.
- jajko surowe
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 150 g sera Rokpol albo Feta
- łyżka oleju
- 150 g żółtego sera
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować tłuszczem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać sól, margarynę, jajko i wodę, składniki zagnieść. Ciasto rozłożyć w tortownicy pamiętając, aby brzegi były również wyklejone do wysokości 3 cm. Brokuły umyć, włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować 5 minut. Wyłożyć na sito, wystudzić. Grubsze łodygi pokroić na plasterki. Jajka posiekać, ser zetrzeć na tarce jarzynowej, cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć krótko na oleju. Do brokułów dodać wszystkie składniki, doprawić pieprzem i solą. Farsz nałożyć na ciasto, wyrównać, posypać startym serem. Piec ok. 50 minut. Piekarnik gazowy: temp. 180º C (nie powinien być podgrzany). Piekarnik elektryczny: temp. 180º C (powinien być podgrzany)