Składniki:
Ciasto:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki Cukru wanilinowego Dr. Oetkera
- 130 g mąki
- 1 łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- 1 płaska łyżka kakao
Masa owocowa:
- 500 g wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)
- 3-4 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Masa śmietanowa:
- 500 ml śmietanki (30%tłuszczu)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki Żelatyny Dr. Oetkera
Do nasączenia:
- trochę wiśniówki
Do dekoracji:
- pół tabliczki startej czekolady
- cukier puder
Sposób przygotowania:
Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na krem. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać do masy, ostrożnie wymieszać. Ciasto wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach (30x35cm). Piec około 12 minut.
Piekarnik gazowy: temp. 180o C (powinien być podgrzany)
Piekarnik elektryczny: temp. 180o C (powinien być podgrzany)
Gorące ciasto wyłożyć na deskę tak, aby papier do pieczenia znajdował się na wierzchu. Papier posmarować zimną wodą, ostrożnie oderwać.
Wystudzony biszkopt przekroić na dwa paski. W jednym z nich wykroić foremką serduszka. Dolny blat pokropić wiśniówką. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, gdy napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, zmiksować z wystudzoną płynną żelatyną. Masę wyłożyć na ciasto, równomiernie rozsmarować, wstawić do lodówki. Wiśnie przełożyć do garnka, zagotować z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 3 łyżkami wody. Masę ponownie zagotować cały czas mieszając, odstawić do wystudzenia. Zimną masę wiśniową rozsmarować na masie śmietanowej. Nałożyć drugi blat ciasta z wyciętymi serduszkami. Wierzch ciasta pokropić wiśniówką. Ciasto posypać cukrem pudrem i czekoladą. Ułożyć wycięte serduszka. Ciasto wstawić do lodówki.
