Babka migdałowa

• 4 duże jajka
• 230 g margaryny
• 230 g cukru
• 2 łyżeczki Cukru wanilinowego Dr. Oetkera
• kilka kropli Aromatu cytrynowego Dr. Oetkera
• 230 g mąki
• 2 płaskie łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
• 200 g obranych zmielonych migdałów
• 2 połówki brzoskwiń lub 3 krążki ananasa z puszki

Sposób przygotowania:
Formę o długości ok. 35 cm i szerokości 11 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Rozbić jajka i zważyć. Pozostałe składniki (margaryna, cukier, mąka, migdały) powinny odpowiadać wadze jajek. Margarynę utrzeć na pianę, stopniowo dodawać cukier, cukier wanilinowy i aromat. Mieszać mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji, nie przerywając miksowania wbijać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i małymi porcjami połączyć z masą. Na koniec dodać zmielone migdały. Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu po bokach ułożyć pokrojone w plasterki brzoskwinie lub ananasy. Piec około 50 minut. Po upieczeniu ciasto pozostawić w foremce przez 10 minut. Piekarnik gazowy: temperatura 170-180º C (nie powinien być podgrzany); Piekarnik elektryczny: temperatura 170-180º C (powinien być podgrzany).