Piernik ze Szwecji

• 40 dag mąki pszennej
• 40 dag pszczelego miodu
• ½ szklanki cukru
• 2 żółtka
• Łyżeczka sody oczyszczonej
• Łyżka mleka (lub letniej wody)
• Szczypta soli
• 5 łyżek cukru do karmelu
• ½ szklanki roztopionego masła
• 2 szklanki wydrylowanych wiśni zasmażonych w syropie
• Łyżeczka rozdrobnionych korzeni (goździków, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej)
• Płynna czekolada do przybrania
• Orzechy do dekoracji
• Masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:
Formę do pieczenia smarujemy obficie tłuszczem. Do makutry wlewamy płynny miód, roztopione masło i ucieramy robotem. Rumienimy cukier, wlewamy 5 łyżek wody, mieszamy, studzimy. Do masy dodajemy karmel, sodę oczyszczoną rozprowadzona w łyżce mleka (wody), przyprawy, sól oraz utarte z cukrem żółtka, mieszamy. Dodajemy stopniowo po łyżce mąki i ucieramy, aż ciasto stanie się jednolite i pulchne. Do przygotowanej formy wlewamy nieco więcej niż połowę piernikowego ciasta, wykładamy odsączone z zalewy wiśnie, przykrywamy pozostałym ciastem piernikowym, wstawiamy do ciepłego piekarnika i pieczemy ok. godziny w temperaturze nie wyższej niż 150° C. Wystawiamy piernik, gdy wierzch będzie zrumieniony, a boki będą lekko odstawać od formy. Przekładamy na paterę, polewamy roztopiona czekoladą i posypujemy siekanymi orzechami.
nadesłała: Reginka