Piernik ze Szwecji

Piernik ze Szwecji

Składniki:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 40 dag pszczelego miodu
  • ½ szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • Łyżka mleka (lub letniej wody)
  • Szczypta soli
  • 5 łyżek cukru do karmelu
  • ½ szklanki roztopionego masła
  • 2 szklanki wydrylowanych wiśni zasmażonych w syropie
  • Łyżeczka rozdrobnionych korzeni (goździków, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej)
  • Płynna czekolada do przybrania
  • Orzechy do dekoracji
  • Masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:
Formę do pieczenia smarujemy obficie tłuszczem. Do makutry wlewamy płynny miód, roztopione masło i ucieramy robotem. Rumienimy cukier, wlewamy 5 łyżek wody, mieszamy, studzimy. Do masy dodajemy karmel, sodę oczyszczoną rozprowadzona w łyżce mleka (wody), przyprawy, sól oraz utarte z cukrem żółtka, mieszamy. Dodajemy stopniowo po łyżce mąki i ucieramy, aż ciasto stanie się jednolite i pulchne. Do przygotowanej formy wlewamy nieco więcej niż połowę piernikowego ciasta, wykładamy odsączone z zalewy wiśnie, przykrywamy pozostałym ciastem piernikowym, wstawiamy do ciepłego piekarnika i pieczemy ok. godziny w temperaturze nie wyższej niż 150° C. Wystawiamy piernik, gdy wierzch będzie zrumieniony, a boki będą lekko odstawać od formy. Przekładamy na paterę, polewamy roztopiona czekoladą i posypujemy siekanymi orzechami.
piernik-ze-szwecjinadesłała: Reginka