Jabłecznik królewski

• Kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego
• Szklanka cukru pudru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Dobrze wysmażone jabłkowe konfitury lub marmolada z jabłek
• Płaska łyżeczka cynamonu
• Tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:
Tłuszcz lekko rozgrzewamy, by był miękki, dodajemy cukier puder i ucieramy, dodając (po jednym) jajka. Do jednolitej, dokładnie utartej masy dodajemy, sypiąc przez sito, obie mąki i proszek, wyrabiamy ciasto. Większą część wykładamy na przygotowaną dużą tortownicę, dokładnie wyrównujemy. Na tak przygotowanej powierzchni rozkładamy konfitury lub marmoladę z jabłek, oprószamy cynamonem, na wierzch kładziemy, za pomocą łyżki, pozostałą część ciasta, wyrównujemy powierzchnię i od razu wstawiamy do nagrzanego, ale niezbyt gorącego piekarnika. Pieczemy w temp. 160°C przez 45-50 minut. Zrumienione ciasto, z bokami lekko odstającymi od formy, wyjmujemy i chłodzimy. Jabłecznik owinięty w folię i ustawiony w chłodnym miejscu będzie aromatyczny i świeży nawet przez 3 dni.
nadesłała: Reginka