Schab świąteczny w galarecie mojej mamy

• 1,5 kg schabu wieprzowego środkowego
• sól
• pieprz
• śliwki suszone kalifornijskie bez pestek
• kilka ząbków czosnku
• 7 czubatych łyżeczek żelatyny
• 5 szklanek wody
• cukier do smaku
• sok z cytryny
• 1 kostka rosołowa warzywna

Do dekoracji

• owoce różne
• sałata

Sposob przygotowania:
Schab umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,długim nożem przeciąć w środku dziurę przez całą długość. Czosnek obrać cieniutko pokroić posolić,śliwki umyć ,odsączyć, napychać nimi schab,na przemian z czosnkiem ,aż napełnimy cały. Resztę czosnku przecisnąć przez praskę, wymieszać z solą,natrzeć schab i odstawić na 1,5 godziny. Po tym czasie, zetrzeć czosnek,schab upiec w rękawie lub na swój sposób. Po upieczeniu,schab wystudzić,pokroić w plastry,ułożyć na półmisku,udekorować wg własnego uznania,zalać tężejącą żelatyną. Żelatynę zalać zimną wodą ,około 3/4 szklanki,wymieszać łyżeczką,odstawić do spęcznienia. Zagotować 5 szklanek wody,dodać kostkę warzywną cukier do smaku, pieprz,ewentualnie sól,dodać spęczniałą żelatynę,zagotować,przecedzić przez siteczko. Wystudzić, tężejącą żelatyną zalać schab odstawić do zastygnięcia. Udekorować. Smacznego.
źródło: przepis znalazłam w necie :)