Budyń jarzynowy

• 120 g marchwi
• 120 g kalafiora
• 120 g brokułów
• 120 g czerwonej papryki
• 1/4 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 1 Żelatyna Premium 10 g Dr. Oetkera
• 60 ml śmietanki (18% tłuszczu)
• pieprz
• curry
• tłuszcz do wysmarowania formy
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Marchew, kalafior umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki. Brokuły umyć, podzielić na różyczki. Warzywa krótko gotować w osolonej wodzie (ok. 5 min), osączyć na sicie. Z papryki usunąć skórkę, przeciąć na pół oczyścić z nasion. Każde warzywo zmiksować w oddzielnym naczyniu. Mleko zagotować, żółtka ubić na pianę, wymieszać z mlekiem. Wlać śmietankę. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Naczynie wstawić do garnka z gorącą wodą, gdy żelatyna będzie płynna wymieszać ją z mlekiem, doprawić solą, pieprzem, curry, podzielić na cztery części i dodać do zmiksowanych warzyw. Prostokątną formę (dł. 24cm) posmarować tłuszczem. Nałożyć pierwszą warstwę budyniu, schłodzić. Postępować z każdą warstwa tak samo. Budyń wstawić na kilka godzin do lodówki. Serwować w plastrach z natką pietruszki.