Relish pomidorowo - selerowy

• 250 g selera (oczyszczonego)
• 300 g pomidorów (bez skórki)
• 150 g czerwonej papryki (oczyszczonej)
• 1 Żelfix 3:1 Dr. Oetkera
• 100 g cukru
• 100 ml octu winnego
• 150 ml białego wytrawnego wina
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Seler umyć, oczyścić, pokroić w drobną kostkę, zważyć 250 g. Pomidory włożyć na krótko do wrzątku (nie gotować), zdjąć skórkę, wyciąć nasady nasienne, strąki papryki umyć, pokroić w kostkę. Warzywa przełożyć do garnka. Dodać Żelfix wymieszany z cukrem, octem winnym, białym winem. Wszystko dokładnie wymieszać. Gotować cały czas mieszając przez 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gorący relish nałożyć do wyparzonych słoików (do pełna), szczelnie je zamknąć i ułożyć do góry dnem na około 15 minut.