Tort z gruszkami

• 85 g mąki tortowej
• 85 g mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżki kakao
• 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
• 4 jajka
• 170 g cukru pudru
• 1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera

Masa:

• 750 ml śmietanki kremówki (30 % tłuszczu)
• 3 Śmietan-fixy Dr. Oetkera
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 puszki gruszek w syropie
• słoik dżemu ananasowego niskosłodzonego
• 1 Polewa gotowa deserowa Dr. Oetkera

Poncz:

• szklanka zimnej przegotowanej wody
• kieliszek brandy lub koniaku
• sok cytrynowy
• cukier do smaku

Sposób przygotowania:
Spód tortownicy o średnicy 24 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Mąki przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier puder, cukier wanilinowy i żółtka. Wsypać mąkę, delikatnie wymieszać. Piec ok. 45 minut. Piekarnik gazowy: temp. 170º C (nie powinien być podgrzany), Piekarnik elektryczny: temp. 170º C (powinien być podgrzany). Wystudzony biszkopt przekroić na trzy części. Nasączyć wcześniej przygotowanym ponczem. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać Śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem. Gruszki osączyć, pokrajać w ćwiartki. Na dolnej część ciasta rozsmarować dżem, nałożyć gruszki (część zostawić do dekoracji), przykryć blatem biszkoptowym, nałożyć połowę śmietany, przykryć ostatnią częścią ciasta. Boki tortu i górę posmarować pozostałą śmietaną. Za pomocą szprycy udekorować wierzch toru. Boki ozdobić dekoratorem Dr. Oetkera. Ćwiartki gruszek jednym końcem zanurzyć w rozpuszczonej polewie czekoladowej, ułożyć na torcie.