Rurki z kremem alkoholowym

• 1/2 kg mąki
• 25 dag masła
• 25 dag kwaśnej gęstej śmietany
• szczypta soli
• gruby cukier do obaczania

Sposób przygotowania:
Mąkę posiekać nożem z masłam, aż zacznie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść ciastko i schłodzić w lodówce. Po wyjęciu cienko rozwałkować na blacie. Pokroić w długie paski i nawijać na formę do rurek wysmarowaną masłem. Rurkę obtoczyć w cukrze i upiec. W przepisie nie bylo podanej tem. pieczenia, swoje rurki piekłam w 200 stopniach C, około 20 minut. Z tego przepisu wychodzi około 40 sztuk.

Składnik na krem:

• 6 listków żelatyny
• 4 jaja
• 75 g cukru
• 1 mała butelka szampana (0,2 l)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 150 g kremówki

Sposób przygotowania:
Żelatynę rozpuścić w wodzie. Żółtka oddzielić od białek. Białka wstawić do lodówki a żółtka utrzeć z cukrem na gładki krem. Stopniowo dodawać sok z cytryny i szampan cały czas ucierając. Połączyć żelatynę z kremem, na początek dodać dodać 2-3 łyżki kremu do żelatyny a następnie wymieszać z resztą kremu. Ubić osobno białka i kremówkę. Najpierw kremówkę, a następnie pianę z białek dodać do tężejącego kremu. Krem przykryć i wstawić do lodówki. Po około 30 minutach kiedy krem stężeje, ale będzie jeszcze miękki, można nadziewać nim upieczone i wystudzone rurki.

PRZEPIS ZOSTAŁ WYSŁANY NA KONKURS PRZEZ Reginka