Chutney brzoskwiniowy

• 1000 g brzoskwiń (bez pestek i skóry)
• 400 g cebuli
• 1 papryka czerwona
• 2 łyżeczki soli czosnkowej
• 150 g rodzynków
• 350 ml octu winnego
• 1 Cukier żelujący 3:1 Dr. Oetkera
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki curry

Sposób przygotowania:
Brzoskwinie umyć, obrać ze skóry, usunąć pestki, pokroić w małe cząstki, zważyć 1 kg. Cebulę obrać ze skóry, paprykę umyć, usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do garnka, mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Gotowy chutney natychmiast przełożyć do wyparzonych słoików (do pełna) i szczelnie zamknąć. Słoiki ułożyć do góry dnem na ok. 5 minut.