Relish z nektarynek, papryki i cebuli

Relish z nektarynek, papryki i cebuli

Składniki:

  • 25 g sezamu
  • 500 g nektarynek lub brzoskwiń (bez sórki i pestek)
  • 2-3 czerwone papryki
  • 150 g czerownej cebuli
  • 50 g szczypioru
  • 1 Żelfix 3:1 Dr. Oetkera
  • 250 g cukru
  • 125 ml octu winnego lub malinowego
  • 100 ml soku jabłkowego
  • 1/2 łyżeczka soli
  • po 1/2 łyżeczki kolendry, mielonego cynamonu i imbiru
  • szczypta zmielonych goździków i chili

Sposób przygotowania:
Sezam uprażyć na suchej patelni. Nektarynki dokładnie umyć, skórkę ponacinać ostrym nożem, zanurzyć na chwilę we wrzątku, usunąć z nich skórki, wypestkować, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, oczyścić, usunąć pestki. Cebulę obrać, umyć, posiekać. Szczypior umyć i drobno posiekać. Żelfix wymieszać z cukrem. Wszystkie składniki przełożyć do rondla, zagotować i gotować jeszcze 5 min. Doprawić do smaku solą, kolendrą, cynamonem, imbirem, goździkami i chili. Gorący relish nakładać do wyparzonych słoików, zakręcić szczelnie pokrywki. Słoiczki ustawić na o 5 min. do góry dnem.
46922_relish-z-nektarynek-papryki-i-cebuli_0_2-kopia