Kwaśny chutney z porzeczek i cebuli

• 1000 g czerwonej porzeczki
• 300 g czerwonej cebuli
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 50 ml czerwonego octu winnego
• 150 ml wytrawnego wina czerwonego
• 150 ml soku jabłkowego
• 1 Żelfix 3:1 Dr. Oetkera
• 350 g cukru
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Porzeczki umyć, oczyścić, usunąć szypułki, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się skórek i pestek, odważyć 700 g miąższu. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Cytrynę i pomarańczę umyć, sparzyć, otrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach. Z owoców wycisnąć sok. Żelfix wymieszać z cukrem. Wszystkie składniki przełożyć do rondla doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 min. Doprawić solą i pieprzem. Chutney zdjąć z ognia, napełnić słoiczki po brzegi, szczelnie zakręcić pokrywki i postawić na ok. 5 min do góry dnem.