Składniki:
- Pierś z poulardy
- Kurki
- Boczek wędzony
- Cebula dymka
- Śmietana 30%
- Liście szpinaku
- Ciasto na kopytka - z wieksza zawartością maki ziemniaczanej ( bardziej elastyczne)
- Przyprawy
Sposób przygotowania:
Naciętą pierś Poulardy smażymy lewa/prawa i dopiekamy w piekarniku o temp. 160st.
Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy oczyszczone kurki, nastepnie dodajemy boczek pokrojony w kostke idalej smażymy. Jak kurki nabiora rumieńców :) a boczuś się tez zarumieni dodajemy kostkę cebulki i podlewamy śmietaną. Niektórzy preferują jeszcze wino białe ale ja obstaje przy delikatnym mięsnym smaku (boczek). Sos redukujemy doprawiajac do smaku. Z ciasta ziemniaczanego na kopytka formujemy paluchy i ….. smażymy na głebokim tłuszczu aż beda chrupiące. Szpinak podsmażamy na maśle z cebulką i dodatkiem gałki. Danie gotowe składamy. Do kurek w śmietanie proponuje dodac przed podaniem bitej śmietany ( nie słodkiej) aby sos nabrał puszystości.