Eskalopki z sandacza z warzywami

• Filet z sandacza 160g
• Papryka czerwona
• Cukinia
• Masło
• Przyprawy
• Koperek świeży

Sposób przygotowania:
Fileta z sandacza szykujemy krojąc w eskalopki i naciunajac skóre w celu uniknięcia deformacji ryby podczads smażenia. Cukinię kroimy na kształt spaghetti a papryke w kostkę. Na maśle dusisz wpierw paprykę gdyż potrzebuje więcej czasu od cukini, która dodajesz dopiero jak papryka będzie miękka. Całość doprawiasz i na końcu dodajesz koperek. Fajnie smakują warzywa z dodatkiem alkoholu anyżowego. Sandacza smażysz na dobrze rozgrzanej patelni zaczynając od strony skóry a nastepnie przewracasz i ściągasz patelnię z gazu tak aby delikatnie sam “doszedł” wtedy pozostanie soczysty. Danie gotowe składamy w głębokim talerzu ponieważ ryba lubi pływać :)