Kaszi na gorąco wegetariańskie z papryką

• 1 kg kaszy – pęczak jęczmienny
• 1 kostka rosołowa
• 1 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 3-4 krople oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki kaszy mannej
• 12 arkuszy papieru ryżowego
• 1 duża papryka
• 1 łyżka stołowa masła
• 1 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 1 czuszki
• sól - do smaku

Sposób przygotowania:
Kaszę płuczemy trzykrotnie. Do garnka wlewamy zimną wodę, wsypujemy kaszę, dodajemy kostkę warzywną, sól, pieprz ziołowy i gotujemy ok. 40 minut na wolnym ogniu aż woda zostanie wchłonięta przez kaszę a ziarenka kaszy po przekrojeniu nie będą miały białego środka. Pod koniec gotowania dodajemy oliwę i kaszę manną wymieszaną w 3/4 szklanki wody. Tak ugotowaną kaszę studzimy.
Farsz:
Paprykę kroimy w kostkę, blanszujemy na maśle z dodatkiem papryki słodkiej i czuszki. Mieszamy z kaszą. Doprawiamy do smaku solą. Nakładamy farsz na każdy płatek papieru ryżowego, wystające brzegi papieru zwilżamy wodą. Papier zawijamy tak jak krokiety, zlepiając brzegi. Przed podaniem podsmażamy z każdej strony po 2 minuty na gorącym oleju.
Smacznego. nadesłal: Andrzej Zamojski
www.kaszi.eu