Składniki:
Ciasto:
- 4 jajka
- 8 łyżek mąki tortowej
- 8 łyżek mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
- margaryna i mąka do wysmarowania blachy
Krem:
- 1 Krem do Tortów o smaku toffi Dr. Oetkera
- 300 ml schłodzonego mleka
- 100 g masła
Nasączenie do wyboru :
Wersja z alkoholem:
- 100 ml ajerkoniaku, 50 ml mleka
Wersja bez alkoholu:
- 150 ml słabej, lekko osłodzonej herbaty
Polewa :
- 1 czekolada deserowa
- 8-9 łyżek słodkiej śmietanki 30% tł.
Do dekoracji:
- 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich
- 3 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania:
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wysmarować margaryną i obsypać mąką. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodając kolejno po 1 żółtku. Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać stopniowo do ciasta, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Ciasto nałożyć do tortownicy i piec 45 min.
Piekarnik elektryczny: temp. 180° C (powinien być podgrzany)
Piekarnik gazowy: temp. 180° C (nie powinien być podgrzany)
Do wysokiego naczynia wlać schłodzone mleko, wsypać zawartość torebki, miksować przez chwilę na najniższych, a następnie przez 2 minuty na najwyższych obrotach. W osobnym naczyniu utrzeć miękkie masło na „puch”, a następnie dodać je do kremu, miksując wszystko na gładką masę. Wystudzony biszkopt podzielić na trzy blaty. Ajerkoniak zmieszać z mlekiem i nasączyć krążki biszkoptu. Krem toffi podzielić na trzy części. Krem nałożyć na każdy krążek ciasta. Krążki złożyć razem, a następnie posmarować górę i boki ciasta. Tort odstawić do schłodzenia w lodówce. Cukier puder rozpuścić w małym płytkim garnku, gdy lekko zbrązowieje, odstawić z ognia, wsypać orzechy i szybko wymieszać razem z cukrem. Wyłożyć na talerz, po ostygnięciu porozdzielać na kawałki. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do garnka, dodać śmietankę, rozpuścić na małym ogniu, lekko schłodzić, następnie wylać na środek ciasta i szybko rozsmarować. Wierzch tortu posypać orzechami, ponownie wstawić do lodówki.
